食品辞典：大豆製品の栄養価比較と個別効果詳細

大豆製品の栄養価と効果詳細
1. 大豆製品の栄養価比較グラフ
  1. 栄養価の比較グラフ
  2. 主な栄養素の特徴
2. 大豆製品別の効果詳細

大豆製品の栄養価と効果詳細

栄養価比較グラフと個別の効能詳細を紹介しています。

大豆製品の栄養価比較グラフ

以下のグラフは、大豆製品の100gあたりの栄養価を大まかに比較したものです。栄養素は、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、カルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛を表しています。

栄養価の比較グラフ

栄養素	納豆	豆乳	豆腐
エネルギー	198kcal	47kcal	76kcal
たんぱく質	22.4g	4.2g	8.6g
脂質	11.8g	2.6g	4.3g
炭水化物	6.1g	6.4g	2.5g
食物繊維	2.3g	0.4g	1.1g
ビタミンB1	0.23mg	0.04mg	0.05mg
ビタミンB2	0.19mg	0.04mg	0.06mg
ビタミンB6	0.12mg	0.02mg	0.03mg
ビタミンB12	0.0mcg	0.0mcg	0.0mcg
葉酸	68mcg	10mcg	22mcg
カルシウム	121mg	100mg	10mg
鉄分	3.8mg	0.5mg	0.5mg
マグネシウム	148mg	100mg	48mg
亜鉛	1.8mg	0.6mg	1.2mg

主な栄養素の特徴

たんぱく質：大豆製品の主要な栄養素であり、その質は牛肉や豚肉などの動物性食品に匹敵すると言われています。筋肉や骨を作るのに欠かせない栄養素です。
脂質：大豆製品の脂質は、ほとんどが不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は、コレステロール値を下げる効果があるとされています。
食物繊維：大豆製品は、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、便秘解消や血糖値の上昇を抑える効果があるとされています。
ビタミンB群：大豆製品には、ビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は、エネルギー代謝や神経機能の維持に欠かせない栄養素です。
ミネラル：大豆製品には、ミネラルが豊富に含まれています。ミネラルは、骨や歯の形成や血液の凝固などに重要な役割を果たしています。

大豆製品別の効果詳細

大豆製品はいずれもエネルギー、たんぱく質、脂質、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいることがわかります。特に、たんぱく質は大豆製品の主要な栄養素であり、その質は牛肉や豚肉などの動物性食品に匹敵すると言われています。大体1日あたり、納豆1パック（約30g）、豆乳200ml、豆腐100g程度が目安です。