Beauty food ３大抗酸化物質︰水溶性ビタミン、脂溶性ビタミン、フラボノイド（ポリフェノール）、カロテノイドの効果・違い・食品は？
３大抗酸化物質︰ビタミン・フラボノイド・カロテノイドとは 早見表などで紹介
ポリフェノールは、植物に含まれる色素や苦味成分などの総称です。特に抗酸化能力が高いものがフラボノイド類で、フラボノイドのほか、カテキンやエピカテキン、レスベラトロールなど、さまざまな種類があります。フラボノイドは、植物に含まれるポリフェノール化合物の一種です。フラボノイドには、数千種類が存在し、それぞれが異なる構造と機能を持っています。フラボノイドは、抗酸化作用、抗炎症作用、抗アレルギー作用など、さまざまな生理活性を持つことが知られていて、果物、野菜、穀物、茶葉などに多く含まれています。