発酵食品

発酵食品の栄養価比較グラフ　以下のグラフは、発酵食品の100gあたりの栄養価を大まかに比較したものです。栄養素は、エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維、ナトリウム、カルシウム、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ポリフェノールの14項目について、各発酵食品の含有量を比較しています。